Шоколадный торт с клубничным суфле

Приготовление

Рецепт торта очень прост, он рассчитан на форму диаметром 24 см.

Ингредиенты:
-120 гр муки
-50 гр сливочного масла
-120 гр сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-4 яйца
-1,5 ч.л разрыхлителя
-100 гр шоколада
-щепотка соли
-печенье Milka ChocoMinis
Суфле:
- 500 мл сливок 30% (я взяла 600 мл)
- 250 гр мягкого творога (у меня 400 г сливочного сыра со вкусом клубники)
- сахар по вкусу (я брала на порцию 100 гр)
- желатин 20 г.
- от себя я добавила 200 гр клубники

Глазурь:
-50 гр шоколада
-50 мл сливок 30%
-25 гр сливочного масла
Я глазурь заменила на тёмный ганаш для заливки торта сверху:
тёмный шоколад - 200 гр
масло сливочное - 75 гр
ликёр - 2 ст.л.
Растопить на водяной бане, потом добавить спиртное.

Приготовление:

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

Отделить белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбить миксером в тугую пену, постепенно добавляя сахар, ванилин и желтки. Затем влить шоколад и масло, всё хорошо смешать. В конце добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой. Смесь вылить в смазанную и посыпанную мукой форму диаметром 24 см выпекать при 180°C до готовности.

Бисквит охладите.

Для суфле взбить сливки с сахаром и ванилином. Желатин предварительно приготовить как указано на его упаковке. Смешать его с творогом и взбитыми сливками.

Корж разрезать на две части (я пропитала коржи ликёром). На нижнюю часть, предварительно одев кольцо, выложить печенье, вылить суфле и прикрыть второй половиной коржа (я второй корж положила минут через 15). Сверху залить глазурью. Охладить и украсить по желанию..(Тортик делала по рецепту Алены Дреер,за что ей отдельное спасибо Rolling Eyes